【做】紅酒漬番茄&葡萄

今天要和大家分享這道可以唬人但做法超～簡單的紅酒漬番茄&紅酒漬葡萄。

準備材料：

1.鍋子(煮水脫番茄皮&煮紅酒)

2.紅酒一瓶&蜂蜜少許

3.新鮮小番茄&葡萄

做法：

1.番茄與葡萄先洗乾淨，接著燒一鍋熱水。待水滾後將番茄丟入(葡萄不用喔！)，大約1~3分鐘看到番茄皮有裂開就馬上關火撈起。(有人是說可以用刀子在番茄屁股劃十字比較好脫皮，因為我懶，所以就直接讓他們下鍋)

2.蕃茄燙好後丟入冰塊+冰水的水中讓他收縮一下，待涼一些後即可開始進行扒光衣服的動作。而葡萄只要直接脫衣服(脫皮)即可。

3.將鍋子內的熱水倒掉，接著先放入蜂蜜(自己酌量，建議多一些沒關係)及紅酒，然後開小火攪拌，直到出現小泡泡即可關火。

4.煮好的紅酒漬醬汁請先閒置，閒置期間可先將番茄與葡萄先放進玻璃器皿中，待紅酒醬汁降溫至不燙的狀態，即可將醬汁倒入已放置好蕃茄及葡萄的器皿中。完成後就送進冰箱冷藏靜置兩天即大功告成。

建議浸泡24小時後，將瓶子拿出來用乾的湯匙或筷子稍微翻攪一下水果，讓每顆水果都能均勻的被我們精心熬制的醬汁所浸泡到。下圖是浸泡24小時拿出來翻面的水果狀態，和上圖比較，水果顏色已經有些許偏紅。

下圖是已浸泡大約三天的狀態，醬汁都已經完全吸收到水果中了。建議可以再將它們放入冷凍庫，要吃的時候拿出來退一下冰，夏天吃很開胃喔！

這次實驗的結果，發現紅酒漬葡萄比紅酒漬番茄對味，而且意想不到的好吃！我想下次也可以試試看紅酒漬櫻桃、紅酒漬蘋果...，或是試著用白酒漬白肉類的水果，像是水蜜桃、荔枝等(葡萄也可以用白酒試試)。但因為紅酒或白酒也會因為品牌和產地不同而有不同的氣味，所以這道實驗性開胃小點推薦大家也可以拿家裡現成的紅、白酒及當令水果試試看喔！